鶏レバーの塩レモントマトソース煮
アロマライズ @cook_40100316
塩レモンでアクセントをつけた自家製トマトソースで作った、鶏レバー煮の洋風夏バージョンです。とっても爽やかに出来ました。
このレシピの生い立ち
トマトソースの塩味を塩レモンを使ったら、爽やかになるかもと思い立ち作ってみました。
魚や他のお肉、茄子などを煮込んでも美味しいと思います。
鶏レバーの塩レモントマトソース煮
塩レモンでアクセントをつけた自家製トマトソースで作った、鶏レバー煮の洋風夏バージョンです。とっても爽やかに出来ました。
このレシピの生い立ち
トマトソースの塩味を塩レモンを使ったら、爽やかになるかもと思い立ち作ってみました。
魚や他のお肉、茄子などを煮込んでも美味しいと思います。
作り方
- 1
鶏レバーは血の塊や脂肪を取り除いて一口大に切り分けます。水が濁らなくなるまで水洗いし、水切りしておきます。
- 2
トマトは湯剥きして、適当に切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
- 3
蓋のある鍋にオリーブオイルとタイムを入れて、玉ねぎを炒めます。タイムは予めオリーブオイルに浸しておくと簡単です。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを投入。自然と水分が出てくるので蓋をしてしばし煮込みます。
- 5
その間に塩レモンを用意。刻まずに薄くスライスするくらいで大丈夫です。
- 6
塩レモンと塩レモン果汁を4に投入。トマトが煮崩れて水分が煮詰まってくるまで更に煮込みます。
- 7
トマトソースにトロミが出てきたら、1を投入。強火で煮込みます。鶏レバーに火が通ったら、皿に取り出します。
- 8
残ったトマトソースは水分がなくなるまで煮詰めます。最後に刻みパセリをさっと混ぜて、7の皿に盛り付けて出来上がりです！
コツ・ポイント
トマトソースはよく煮詰めた方がレモンの風味が引き立ちます。
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