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【本格派】ラディッシュのピクルス
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【本格派】ラディッシュのピクルス-レシピのメイン写真

【本格派】ラディッシュのピクルス

FarmRoots
FarmRoots @cook_40099702

【Farm Rootsママの体が潤う野菜レシピ】まるくて可愛いラディッシュちゃんをピクルスに。
このレシピの生い立ち
都会で買ったピクルス液がおいしかったので、再現してみました。幸いハーブ類はたくさんあったので簡単に作れました!
ラディッシュはサラダにそろそろ飽きてきたので、ピクルスにしようと思いました。

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このレシピの生い立ち
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ラディッシュはサラダにそろそろ飽きてきたので、ピクルスにしようと思いました。

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【本格派】ラディッシュのピクルス

FarmRoots
FarmRoots @cook_40099702

【Farm Rootsママの体が潤う野菜レシピ】まるくて可愛いラディッシュちゃんをピクルスに。
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都会で買ったピクルス液がおいしかったので、再現してみました。幸いハーブ類はたくさんあったので簡単に作れました!
ラディッシュはサラダにそろそろ飽きてきたので、ピクルスにしようと思いました。

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材料

  1. ラディッシュ 20個くらい
  2. 塩 小さじ1.5
  3. ピクルス液
  4. 酢 200ml
  5. 砂糖 40g
  6. 塩 7g
  7. ローリエ 2枚
  8. 黒コショウ 4-5粒
  9. マスタードシード ひとつまみ
  10. クローブ ひとつまみ
  11. タイム ひとつまみ
  12. ローズマリー ひとつまみ
  13. フェンネルホール ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ラディッシュは葉を切り落とし、塩もみして一晩おく。

  2. 2

    ピクルス液はすべて材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  3. 3

    瓶にラディッシュを水切りしていれ、ピクルス液を注ぎ込む。

  4. 4

    三日目くらいから食べられます。

コツ・ポイント

ラディッシュはまんまるでも、半分に切っても。
このピクルス液はなんでも使えますよ~。
ハーブ類なくてもいけますが、ローリエあると風味が違います。

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FarmRoots
FarmRoots @cook_40099702
2016/05/10 02:31に公開
岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円~。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/
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