あさりと白ワインを小鍋に入れて蓋をし、中火で加熱、9割あさりが開いたら火を消して2分待つ。その後、あさりを取り出す。

1の小鍋に水と中華スープの素をいれて沸騰したら、戻して食べやすい大きさに切ったワカメを入れる。火を消す。

スープにパクチーとごまを振り入れたら完成！

あさりはスープに戻しても、酒蒸しっぽくそのまま食べても美味しいです。