麻婆豆腐の素71g
に水を１８０cc入れて中火で煮立ちさせる。

豆腐を入れてさらにひと煮立ちさせる。いったん火を止め、水で溶いておいたとろみ粉液をよくかき混ぜながら入れる。

へらでまんべんなくならしてから再び火をつけ、全体がふつふつと煮立ち、トロミをつける。

沸騰した鍋にうーめんを一束パラパラ入れて３分間茹で、ザルでお湯を切り、皿にもる。できた麻婆豆腐を載せる。