【下準備】
・豆腐は3センチ角にカット
・生姜とにんにくはみじん切り
・チンゲンサイは食べやすい大きさに

ごぼうの皮をむいてピーラーで薄く削ぎ、5分水に入れる。5分経ったら軽く水気を切っておく。

鍋にごま油とひき肉を入れ中火で炒める。

少しカリッとしてきたら豆板醤を入れさらに炒める

全体に混ざったら味噌と酒を入れ炒める。

1,2分程炒めたら麺つゆと水を入れ弱火にする。5分経ったら◆を入れる。

煮立ってきたら灰汁を取り、☆をいれ一煮立ちさせる。食べる前に生麺を入れて出来上がり！