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れんこんコロッケ
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れんこんコロッケ-レシピのメイン写真

れんこんコロッケ

はるせこ
はるせこ @cook_40095975

れんこんたっぷりコロッケ
このレシピの生い立ち
お店で購入し美味しかったので、自分流で作ってみました。もう少し柔らか目に仕上げたかったのですが、これから又挑戦します

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はるせこ
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材料

  • レンコン 中2節
  • ベーコン 1パック(5~6枚)
  • 片栗粉 大s1~2
  • 塩コショウ 少々
  • 揚げ衣(小麦粉・卵・パン粉)
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    ベーコンはみじん切りでトースターで焼く、蓮根は1㌢位をみじん切りに・あとの蓮根はすりおろす

    • れんこんコロッケ作り方1写真
  2. 2

    全部材料をボールに入れ混ぜる。塩コショウ一つまみ位入れる

    • れんこんコロッケ作り方2写真
  3. 3

    ラップでお好みの大きさに丸め、小麦粉を少々まぶす。

    • れんこんコロッケ作り方3写真
  4. 4

    くずれやすいですが、卵・パン粉をつけてしばらく置くとおちつきます→中温の揚げ油でコンガリと~

コツ・ポイント

レンコンのみじん切りは極みじんぎりにした方が、まとめやすいかと思います、すりおろしだけでも十分歯ごたえは残ります。お好みのソースでどうぞ!

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はるせこ
はるせこ @cook_40095975
2017/11/23 12:43に公開

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