サツマイモを適当な大きさに切り水に１５～３０分ほどあくを取る。

水気を切ったサツマイモを電子レンジに入れ６００Ｗで４分間加熱する。(竹串を通し、通らなかったら一分づつ増やしていく)

砂糖を加え、全体に絡めてマッシャー(なければスプーン)でつぶす。

つぶしたサツマイモに卵(大さじ一杯残しておく)、バターを加えて混ぜる。

耐熱容器に５を入れて平らにし、残しておいた卵をぬり、200℃のオーブンで20分焼く。