厚揚げを熱湯をかけ油抜きし、三角に切る。大根と人参は大き目の乱切りにする。鶏肉は大きければ大きめの一口に切る。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼いていく。両面焼けたら（１）の材料を入れ、油が馴染むまで炒める。

スープの材料を入れ、途中返しながら３０分弱火～中火で煮る。

仕上げにニンニクのすりおろしをいれる。あれば、千切りにして水にさらしたネギと胡麻を飾る。

2017/12/3
「鶏肉と大根の煮物」の人気検索でトップ10入りしました。