牛肉に塩コショウ（分量外）をまぶして15分常温に置く。

フライパンを温めてバターを溶かし、牛肉を全面焦げ目がつく程度焼く。（強火）
☆フライパンの肉汁とバターはとって置く！

アルミホイルに包んでジップロックに入れて冷蔵庫で冷ます。
☆私はあまり冷めたものは好きじゃないので15分程度チルドに。

冷ましている間に、先ほどのとって置いたバターと肉汁入りフライパンにタレを合わせて一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

2.3mmに切ってタレをかけて出来上がり☆

【番外編】レンジ編

①は同じ。
②お肉を常温に置いたら耐熱皿にいれてふんわりラップおかけてください。

肉100g＝1分（500w）500gだと5分電子レンジにかけてください。（2分半で上下ひっくり返して2分半です）

でホイルに包んで冷凍庫へ。そのまま肉汁入り耐熱皿にバターとタレを入れ、温まるまでチン！

⑤完成！