【食アレ対策】りんごケーキ♥オトナ味
小麦粉、コーヒー、上白糖、チョコレート、ココア、乳製品不使用でもスイーツを楽しめるょ( *¯ ꒳¯*)ﾑﾌﾌ
このレシピの生い立ち
友人のアレルギー症状が悪化→小麦粉、コーヒー、上白糖、チョコレート、ココア摂取禁止令が出てしまったのが可哀想すぎて考案。
【食アレ対策】りんごケーキ♥オトナ味
小麦粉、コーヒー、上白糖、チョコレート、ココア、乳製品不使用でもスイーツを楽しめるょ( *¯ ꒳¯*)ﾑﾌﾌ
このレシピの生い立ち
友人のアレルギー症状が悪化→小麦粉、コーヒー、上白糖、チョコレート、ココア摂取禁止令が出てしまったのが可哀想すぎて考案。
アプリでひらく作り方
- 1
ミルクパンなど、小さめの鍋に①てんさい糖
と水（分量外）少量を入れ、カラメルを作る - 2
甘めがお好みの場合は色がつき始めたら火を止める
ほろ苦大人味は琥珀色位から様子見する
タイミングが難しいので早めに止める - 3
出来たカラメルをクッキングペーパーを敷いた型に入れる
広げて均一にして冷ます
カチカチになるけど、気にしない - 4
りんご2コの皮をむき、それぞれ6等分に
カットする - 5
フライパンにココナッツオイルを入れ温める
温まったらりんごを投入、続いててんさい糖とレモン果汁も投入、ソテーする - 6
水分が出てきたら、レモン汁を入れ
落し蓋をして弱火～中火でコトコト
途中フライパンを揺すり、煮汁を回す - 7
りんごをコトコトしてる間に
オーブンを余熱する
❶ココナッツオイル10gを入れて
余熱しながらオイルを溶かす - 8
HMのパッケージに準じて生地を作る
この時、牛乳をほか製品に読み替える
今回はココナッツミルクで！
豆乳も良きですな - 9
作った生地に余熱で溶かしたオイルを混ぜる
今回は生地が余るので一緒にバナナを混ぜ
バナナパンケーキも。 - 10
ここまでくるとりんごがフワフワになる
崩れやすいので優しく扱う
崩れてしまったリンゴは
並べる時にすき間埋めで利用する - 11
煮汁がもう少しで無くなるくらいになったら
メープルシロップを回し入れ
全体に馴染ませながら汁気を飛ばす - 12
汁気が無くなったら火を止め、型にりんごを
並べていく
皮面を底に当たるようにすると
コロンとしてかわいぃ(〃艸〃) - 13
リンゴを敷き詰めたら
米粉生地を入れる
極力薄くひく
焼くと膨れるのと、生焼けになる可能性が
高いので(`・ω・´) - 14
生地を敷いたら、オーブンへ。
180℃で20分焼く( ˙꒳˙ ) - 15
時間になったら、取り出し型に入れたまま
粗熱をとる - 16
冷めたらのせたいお皿を被せ
ひっくり返して取り出して完成٩(*´꒳`*)۶
コツ・ポイント
リンゴを大きめにカットするとふわふわとサクサク両方の食感を楽しめるでする(*Ü*) ほろ苦カラメルで大人スイーツになるので、カラメル次第でお子様でも楽しめるでする(〃艸〃)
つくれぽ
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