もやしは水洗いしザルで水切りし、玉子はボールに溶いておく。

フライパンを熱しごま油大さじ一杯を入れ、溶いた玉子を一気に流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったらボールにあげる。

同じフライパンにごま油を大さじ1/2杯入れ、もやしを強火で一気に炒める。

全体に油が行き渡ったら、塩、コショウ、ニンニク、オイスターソースを回し入れ、さっと混ぜ合わせる。

玉子を入れ、さっくり混ぜ合わせて出来上がり！