マカ＆花椒のパワー麻婆豆腐
amica1772 @cook_40039708
花椒たっぷりの麻婆豆腐にマカもイン！
暑い夏のパワーチャージに！
このレシピの生い立ち
夏バテしないよう元気が出るレシピを考えました
マカ＆花椒のパワー麻婆豆腐
花椒たっぷりの麻婆豆腐にマカもイン！
暑い夏のパワーチャージに！
このレシピの生い立ち
夏バテしないよう元気が出るレシピを考えました
作り方
- 1
にんにくしょうがをみじんぎりにする
- 2
ごま油(分量外)と1のしょうがにんにく唐辛子を入れ火にかける
- 3
香りが出たら強火にし、ひき肉を加え炒める
- 4
軽く火が通ったら、豆鼓醤、豆板醤、砂糖を加え炒める
- 5
紹興酒を加え香り付けをする
- 6
水を加えひと煮立ちさせ、鶏ガラスープの素をいれ、醤油で味を整える
- 7
沸騰したら豆腐1丁をそのまま入れ、木べらで少し崩す
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつける
- 9
再度沸騰したら、火を止め花椒を手ですり潰していれる。マカとごま油を加える。
コツ・ポイント
花椒をすり潰してしっかり香りをだすこと
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