椎茸パウダー入りアジの蒲焼き重 華やか
アジの蒲焼重。椎茸パウダーを入れる事により、更に旨味をアップしようと思いました。お重箱に入れる事で華やかに見えます。
このレシピの生い立ち
うなぎは高いので、安いアジを椎茸パウダーで美味しくアレンジ出来ないかなぁと思いつきました。
子供が、今日は豪華だねと言ってくれたのでお重箱は成功でした^_^
椎茸パウダー入りアジの蒲焼き重 華やか
アジの蒲焼重。椎茸パウダーを入れる事により、更に旨味をアップしようと思いました。お重箱に入れる事で華やかに見えます。
このレシピの生い立ち
うなぎは高いので、安いアジを椎茸パウダーで美味しくアレンジ出来ないかなぁと思いつきました。
子供が、今日は豪華だねと言ってくれたのでお重箱は成功でした^_^
アプリでひらく作り方
- 1
アジに椎茸パウダーと塩コショウを
ふる。ビニール袋に入れて全体を揉み混ぜて、10分寝かせる。 -
- 2
薄力粉は火を入れる直前にビニールに入れて口を押さえて全体に上下振りながらまぶす。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、アジの皮面を下にして2分焼くときつね色になります。
-
- 4
裏返したら身側を2分ほど焼き、混ぜておいたタレを回しかけ、たれを煮詰めながら、最後は火を弱め全体に絡ませます。
-
- 5
錦糸卵は先に作っておきましょう。
卵に塩、砂糖を入れよく混ぜ、
フライパンに油を入れ、弱火で卵を薄くひきます。 - 6
表面が焼けたら、火を止め蓋をして１分むらします。を4回ぐらい繰り返し、焼けた卵を重ね揃えて切ります。
- 7
ご飯を盛り付け、錦糸卵、刻み海苔を盛り付けます。
-
- 8
その上にアジの蒲焼きを盛り付け、
お好みで白ごま、山椒の粉、七味、青じそなどをのせ完成。 -
コツ・ポイント
ス一パ一でアジの３まいおろしは簡単に手に入りますが、サンマ、イワシでも美味しいです。
薄力粉の粉だけは、焼く直前に付けて下さい。
早めに付けると、お魚の水分が出てくるのでよくありません。タレはお好みで水分を足して薄味でも
美味しいですよ。
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