ナス、ピーマン、玉ねぎはそれぞれ1.5cm角に切ります。にんにくは粗いみじん切りに。鶏ひき肉はそのままでOKです。

大きめの鍋にオリーブオイルを温め、にんにくと唐辛子をユルユルと煮ます。いい香りが出てくるまで、焦がさぬように。

最初にナスを入れてざっと混ぜ（ナスに油を吸わせるイメージ）ピーマン、玉ねぎも入れて、しんなりするまで炒めます。

野菜を鍋のはじっこの寄せて、鶏ひき肉を固まりのまま入れます。最初はハンバーグのような感じで表面を焼き固めて・・

少しづつ箸でほぐしながら、大きめのそぼろを作るようなイメージで炒めます（もっとポロポロしたほうが良ければお好みで）

トマト水煮缶を一気に加え、水を５0ccほど足して、中弱火で煮ます。水分が飛びベチャベチャ感がなくなったら出来上がり→

塩こしょうで味を整えます。パスタをたっぷりの湯で茹でてしっかり湯切りし、(6)のソースの中に入れてよく混ぜます。