牛肉塊は４等分し、塩コショウをした後、小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを出し、切り分けた牛肉の表面に焼き色をつける。

スロークッカーに牛肉を入れ、フライパンに水を入れて、鍋についた旨味をヘラでこそげとる。その後、スロークッカーに加える。

残った材料をスロークッカーに入れ、弱で7時間調理する。

上に浮いた余分な油をすくい取り、さらに１時間煮る。