キャベツメンチカツ♪絶品タレで

Name: キャベツメンチカツ♪絶品タレで
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合いびき肉 200g; キャベツ(みじん切り) 180g; 玉ねぎ(みじん切り) 50g; 片栗粉 大さじ2; カレー粉 小さじ1/4; 塩 少々; コショウ 少々; パン粉 20g程度; 醤油 大さじ1.5; 酢 大さじ1.5; ケチャップ 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 玉ねぎ（すりおろし） 60g; 卵 1個; 小麦粉 大さじ３; パン粉 40g程度

キッチンひろば @cook_40050000

健胃の効能のあるキャベツ！芯に近い部分（←ビタミンCが多いです）が使えます！
このレシピの生い立ち
キャベツバーグを作りながら、メンチカツみたいにしようと試みました。キャベツたっぷりで重くなく好評でした。

キャベツメンチカツ♪絶品タレで

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材料

8個分

合いびき肉 200g
キャベツ(みじん切り) 180g
玉ねぎ(みじん切り) 50g
片栗粉大さじ2
カレー粉小さじ1/4
塩少々
コショウ少々
パン粉 20g程度
〈タレ〉
醤油大さじ1.5
酢大さじ1.5
ケチャップ大さじ1.5
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
玉ねぎ（すりおろし） 60g
＜バッター液＞
卵 1個
小麦粉大さじ３
パン粉 40g程度

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作り方

1

鍋にタレの材料をすべていれて少し煮詰める。(弱～中火　2分程度)
2

ボールにひき肉、塩コショウ、カレー粉を入れよくこねる。
3

キャベツ、玉ねぎ、片栗粉を加えさらにこねる。
4

まとめながらパン粉を入れ（硬さをみて量を調整）、８個に成形する。
5

＜バッター液＞
別のボールに卵を割り入れ小麦粉大さじ３を加え混ぜておく。
＜パン粉＞
トレイ等にパン粉を入れておく。
6

4にバッター液、パン粉をしっかりつけ、揚げる。
160度４分
＋裏返し160度3分
（＋高温20秒程度）
7

お皿に盛り付け、タレをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

手順３で成形するときにしっかり空気を抜いてください。
パン粉は多めにしっかりつけた方が良いです。
最後、高温にするとカリッとします。

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つくれぽ

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キッチンひろば @cook_40050000

2019/09/15 04:54に公開

夫と長女（21才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。

このレシピのキーワード

片栗粉キャベツ卵カレー粉小麦粉玉ねぎケチャップ合い挽き

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