豚肉はフォークで刺し、小さじ二分の一の塩をふり、20分置きます。にんにくと生姜を一かけとサラダ油小さじ1を入れ両面焼く

両面2分ずつ焼いたら、ふたをして、火を消し10分余熱調理をする。

生姜とにんにくを取りだし、めんつゆと生姜の甘酢とゆず果汁を入れ、両面2分ずつふたをして弱火で焼く。火を消し10分放置。