チカちゃんの南蛮漬け。
いくおっちゃん @190_chan_pad
ワカサギのデカいヤツみたいな…。
このレシピの生い立ち
北海道産の“チカ”って何？という興味から、鮮魚コーナーで２パック購入。ワカサギの仲間！ということで、揚げて、浸して食べることにしました。
チカちゃんの南蛮漬け。
ワカサギのデカいヤツみたいな…。
このレシピの生い立ち
北海道産の“チカ”って何？という興味から、鮮魚コーナーで２パック購入。ワカサギの仲間！ということで、揚げて、浸して食べることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エラと内臓を取ったチカを水洗いします。
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- 2
キッチンペーパーに並べて、上からもキッチンペーパーで押さえて水気を取ります。
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- 3
【画像なし】米粉に極上スパイスを混ぜたところにお魚を入れて、粉をまぶします。
- 4
３のお魚を180℃の油で揚げます。骨まで食べられるようにしっかり揚げたら、キッチンペーパーにとって、油を落とします。
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- 5
バットなどの容器にお魚を並べます。
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- 6
【画像なし】★を合わせて、ひと煮立ちさせます。
- 7
お魚の上に野菜を乗せたところに、５の南蛮酢をまんべんなくかけます。
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- 8
あら熱を取ってから、冷蔵庫に半日くらいおけば、味が染みたお魚＆野菜を食べられます！
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コツ・ポイント
エラと内臓の取り方は、YouTubeを見て学びました。南蛮酢は“黄金比シリーズ”（レシピID：18181947）の、2:2:1:1に鷹の爪を追加して作りました。野菜は適当に、サラダ感覚で食べられそうなものを使いましょう♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20085138
