冷たい人参炊いたん
夏の常備菜に決まり
このレシピの生い立ち
知り合いの方にご馳走になって
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知り合いの方にご馳走になって
人参の皮を剥いて、先から斜め7ミリ位にスライス
だしとは別に人参を水で下茹で、7分どおり
出し用の水を沸かす。沸騰したら火を止め、鰹節をいれ2分程おいて、濾す。
出汁と調味料全てと人参を火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
さめたら、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
よく冷やして、出汁を染み込ませて
2016年07月30日、出汁用の水を半分にしてみました。食べ比べると味の馴染みが薄かったので。
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