卵＆乳アレ対応♡超シンプル湯種食パン
本を読むわに @cook_40064292
卵＆乳製品なしでふわっふわもっちりの食パンをしあげました♡
パン生地はホームベーカリーにおまかせです！
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーもちの息子のために乳製品なしでももっちり美味しいパンを食べてもらいたくて、日々気軽に作りやすい材料と手順を試行錯誤しました。
卵＆乳アレ対応♡超シンプル湯種食パン
卵＆乳製品なしでふわっふわもっちりの食パンをしあげました♡
パン生地はホームベーカリーにおまかせです！
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーもちの息子のために乳製品なしでももっちり美味しいパンを食べてもらいたくて、日々気軽に作りやすい材料と手順を試行錯誤しました。
作り方
- 1
湯種をつくります。
強力粉50ｇに熱湯40ｇ入れてゴムベラでこねこね。 - 2
ひとかたまりになったらラップに包んで置いておく
- 3
ホームベーカリーに順に水→塩→オリーブ油→強力粉→砂糖を入れて、イーストはイースト入れにセットするか砂糖の横に入れる
- 4
作っておいた湯種を親指サイズくらいにちぎって上に乗せる
- 5
ホームベーカリーのパン生地コースをスイッチON
- 6
生地を取り出してガス抜き→丸めて焼き型へ。
我が家は１斤のフタ付きの角形にクッキングシート敷いてしてます - 7
オーブンの発酵モードで４０℃で３５分発酵
- 8
オーブンを220℃に予熱してから220℃15分～20分焼く
- 9
焼けたらすぐに台に2、3回打ち付けてケーキクーラーにのせてあら熱をとる。
コツ・ポイント
パン生地の材料をホームベーカリーに入れる時レシピの上から順にいれてください。
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ayamiki -
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