スモークサーモンのクリームパスタ
定番ですが、アスパラと小松菜を合わせました。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンが安かったので。
アスパラが1本しかなかったので小松菜との混合になりました。
アスパラ3本あれば小松菜は入れなくて良いと思います。
逆に小松菜だけなら2株で良いと思います。
サーモンとベーコンの塩気を考慮して仕上げます。
スモークサーモンのクリームパスタ
定番ですが、アスパラと小松菜を合わせました。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンが安かったので。
アスパラが1本しかなかったので小松菜との混合になりました。
アスパラ3本あれば小松菜は入れなくて良いと思います。
逆に小松菜だけなら2株で良いと思います。
サーモンとベーコンの塩気を考慮して仕上げます。
作り方
- 1
パスタ茹で用のお湯をわかす
約2L、大さじ1.5の塩を入れておく - 2
アスパラは下を1/3からピーラーで皮をむき、下1cm程切り落とし、斜めに切る
- 3
小松菜は洗い、3cm程度に切る
-
- 4
玉ねぎは櫛形に切る
- 5
ベーコンは拍子切りにする
-
- 6
スモークサーモンはペーパーでドリップを切る
-
- 7
沸騰した鍋にはパスタを入れ茹ではじめる
-
- 8
フライパンに油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める
-
- 9
炒めたら小麦粉を加え、炒めて行く
-
- 10
小麦粉の粉っぽさがなくなったら、牛乳を3回程度に分け混ぜながらくわえていく
-
- 11
生クリームを加え、コンソメを入れ、塩、パルメザンチーズを入れて味を決め、火を止めておく
煮詰まったら茹で汁を足す -
- 12
パスタが茹で上がる30秒前に、アスパラ、小松菜をパスタの鍋に入れ、ザル上げする
- 13
フライパンに火をつけ、スモークサーモンと茹で上がったパスタと野菜を入れ素早く混ぜ合わせる
- 14
器に盛り付け、ブラックペッパーを振る
完成！ -
- 15
使用コンソメ
カルディで買ってます -
- 16
2018.2/02
材料にパルメザンチーズが入っておらず、追記しました。
コツ・ポイント
ソースの仕上がりと、パスタの茹で上がりを合わせるのがベストです。
コンソメキューブの場合、一個です。
味は11の工程で足りなければ塩を加えてください。
スモークサーモンは半生で。
半分は器に盛り付けてから生でトッピングでも良いと思います。
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