手羽先は、太いところに包丁で切り込みを入れる。

ボウルに手羽先を入れて、味付きあらびき塩こしょうを10振り。

手でよく混ぜる。

天板にクッキングシートを敷く。
手羽先を皮を上にして並べる。

手羽先を裏返す。