【病院】まつたけごはん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 283kcal
たんぱく質 6.0g
脂質 2.4g
糖質 56.6g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
行事食のまつたけごはんです。本物のまつたけは使用していませんが、えりんぎにまつたけの風味をつけて仕上げることで、雰囲気を出しています。
※永谷園の「松茸の味お吸いもの」を使用
【病院】まつたけごはん【給食】
（１人分）エネルギー 283kcal
たんぱく質 6.0g
脂質 2.4g
糖質 56.6g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
行事食のまつたけごはんです。本物のまつたけは使用していませんが、えりんぎにまつたけの風味をつけて仕上げることで、雰囲気を出しています。
※永谷園の「松茸の味お吸いもの」を使用
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
・えりんぎ：短冊
・にんじん：千切 - 2
（煮る）
えりんぎ、きざみあげ、にんじん、調味料を入れて煮る
→具と煮汁を分ける - 3
（煮汁を合わせる）
煮汁を、吸水した米に入れる
→３合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する - 4
（炊く）
炊飯スイッチを押す - 5
●全体像●
まつたけごはん
肉じゃが
なすごまあえ
わかめスープ
ぶどうゼリー※配膳位置が乱れています
-
- 6
●全体像●
まつたけごはん
肉じゃが
なすごまあえ
わかめスープ
ぶどうゼリー -
- 7
●全体像●
まつたけごはん
ぶりかばやき
おくら赤しそとろろのせ
かきたまコーンスープ
ミニおはぎ（きなこ） -
- 8
●全体像●
まつたけごはん
たらかばやき
おくら赤しそとろろのせ
かきたまコーンスープ
モンブラン -
- 9
●展開●
常食
食形態：通常 -
コツ・ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20090858
