バター以外の材料をすべてセットし、一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。コネが始まったら、途中でバターを入れます。

一次発酵が終わったら取りだし、濡れ布巾をかけて10分生地を休ませる。
その間にシナモンとグラニュー糖準備。

生地を30×30くらいに伸ばして広げ、シナモンシュガーを先端部分を少し空け、好きなだけのせる。(たっぷりが美味しいです)

くるくると巻いていき、先端部分はしっかりつまんでくっつける。それを８等分にし、天板にのせていく。

霧吹きをし、二次発酵。
夏場は室温で濡れ布巾をかけ、約40分放置。
オーブンなら35℃で40分。２倍くらいに膨らみます。

200℃(余熱は220℃)のオーブンで、15～20分焼く。
お好みでトッピングしてください。
クルミやアーモンドなど♪

冷めたらアイシング♪
粉糖をレモン汁や水で少し溶き、上にかける。
固まれば出来上がり♪