そうめんを茹でるお湯を沸かす間に、きゅうりをすりおろす。
おろしたきゅうりは冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんを茹で、ざるにとって流水でしっかり洗い、皿に盛る。

きゅうりの水気を軽くしぼってそうめんの上に乗せる。
レモン（あれば）をきゅうりにしぼるとさらにさっぱりとしておいしい。

たたいた梅干しをのせ、白ごまをふり、白だし、ごま油をまわしかけてできあがり。
よくかき混ぜていただきます。

きざんだ大葉やみょうががあればなおおいしい。
ごま油の代わりにラー油やオリーブオイルも合います。