すりおろしきゅうり冷やしそうめん
みみずのオッサン @cook_40148937
暑くてやる気の出ない夏のお昼に。
このレシピの生い立ち
毎日嫌になる程とれるきゅうりを、少しでもおいしく飽きずに食べるために。
すりおろしきゅうり冷やしそうめん
暑くてやる気の出ない夏のお昼に。
このレシピの生い立ち
毎日嫌になる程とれるきゅうりを、少しでもおいしく飽きずに食べるために。
作り方
- 1
そうめんを茹でるお湯を沸かす間に、きゅうりをすりおろす。
おろしたきゅうりは冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
そうめんを茹で、ざるにとって流水でしっかり洗い、皿に盛る。
- 3
きゅうりの水気を軽くしぼってそうめんの上に乗せる。
レモン（あれば）をきゅうりにしぼるとさらにさっぱりとしておいしい。 - 4
たたいた梅干しをのせ、白ごまをふり、白だし、ごま油をまわしかけてできあがり。
よくかき混ぜていただきます。 - 5
きざんだ大葉やみょうががあればなおおいしい。
ごま油の代わりにラー油やオリーブオイルも合います。
コツ・ポイント
きゅうりをしっかり冷やしておく。
冷凍室でシャーベット状になるまで冷やしてもいいかもしれません。
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