旬のかぶを柔らかく煮て 餡かけにしたら 暖まりますこのレシピの生い立ち旬のかぶが食べたくて
かぶを 四つ切りにし かぶの葉はみじん切り 干しエビは水に戻しておく
鍋にかぶと干しエビと 戻した水を入れ ひたひたに水を足して酒 砂糖 を入れて火にかける
沸騰したら 醤油を足して 落し蓋をしで かぶが柔らかくなるまで煮る
かぶが煮えたら 火を止めて冷めるまでそのまにしておく
4のかぶを取り出し その中にみじん切りにした葉を入れて 沸騰したら 片栗粉でトロミを付ける
かぶに5をかけて 出来上がりです
酒と砂糖でさっと煮てから醤油を加えると 甘みがましてより美味しです
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