甘くない、冷めても美味しいだし巻き卵ですこのレシピの生い立ち母から教わった我が家の卵焼きです。
卵をボールに割り入れ、水と調味料を加え溶きほぐす。
卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油を入れキッチンペーパーで塗り広げる。
②に①の半量を入れ全体に広げる。手前(または奥)から巻いていく。(弱火よりやや強めで)
巻いた卵焼きをフライパンの奥に寄せて②のキッチンペーパーで油を塗り広げる。
卵液の残りを入れ、全体に広げる。卵焼きを箸で少し持ち上げながら卵焼きの下にも卵液を入れる。
奥から手前に向かってクルクルと巻き上げたら完成♪
お弁当用にするため、白身をしっかり溶きほぐさずに作ってください。綺麗に溶きほぐすと水分が出やすくなります。
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