もやしは袋ごと包丁でみじん切りにして、ボウルに挽き肉ともやし、塩胡椒、卵、パウダー、生姜、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

鍋にお湯を沸かして、①の肉だねをスプーン２本使って団子を作り、鍋の中へ入れます。手で団子にして入れてもOKです。中火で。

あくが出てくるので取りながら、火は弱火で調味料(塩胡椒最後)を入れて10分位煮ます。塩胡椒して味をみてよければ完成です。