赤ビーツ入り油揚げ餃子
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.２９。作り置きしやすくてたんぱく質補給。具材次第でバリーション∞
このレシピの生い立ち
皮で包むのが面倒くさいと思い、代用できそうな食材を探した結果、油揚げを選択。焼く前の状態で冷凍保存できるので便利です。油揚げは大豆製品なので、たんぱく質補給にも最適。味付けや具材を変えればどんな料理にも応用できそう。肉汁を吸った油揚げは旨い
赤ビーツ入り油揚げ餃子
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.２９。作り置きしやすくてたんぱく質補給。具材次第でバリーション∞
このレシピの生い立ち
皮で包むのが面倒くさいと思い、代用できそうな食材を探した結果、油揚げを選択。焼く前の状態で冷凍保存できるので便利です。油揚げは大豆製品なので、たんぱく質補給にも最適。味付けや具材を変えればどんな料理にも応用できそう。肉汁を吸った油揚げは旨い
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切ります。
- 2
餃子の具と調味料を混ぜ合わせます。（餃子の種）
- 3
半分に切った油揚げに餃子の種を入れます。
- 4
フライパンで油をひかずに焼き目をつけます。
- 5
焼き目がついたら、フライパンに水を適量入れて、蒸し焼きにします。
- 6
肉汁が水に溶けて、色が変わった後、水がなくなるまで加熱します。
- 7
お皿に盛り付けて、完成です。
- 8
見た目は生っぽく見えますが、すべて赤ビーツの色です。（ハロイン向き？）
コツ・ポイント
スーパーに行くと、肉類コーナーに餃子の種が販売されているので、それを使えば時短になります。（今回はそれを使用）種に味がついていたので、特に調味料はつけませんでした。蒸し焼きした時に、肉汁を油揚げに吸わせるように加熱することがポイント。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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