ポークソテー香味ソースかけ

こつゆ514 @cook_40240063
にんにく、しょうが、豆板醤、旨味がギュギュっと詰まったソースが、絶品です
このレシピの生い立ち
「おつまにになるおかず」という本のレシピを参考にしました。子供に残したいレシピの為、覚書です。
ポークソテー香味ソースかけ
にんにく、しょうが、豆板醤、旨味がギュギュっと詰まったソースが、絶品です
このレシピの生い立ち
「おつまにになるおかず」という本のレシピを参考にしました。子供に残したいレシピの為、覚書です。
作り方
- 1
白ネギを切って、白髪ねぎをつくる。青ネギも刻む
- 2
豚肉は厚い時は筋切りをして、軽く塩胡椒をふり両面に片栗粉をまぶす
(写真少し片栗粉つけ過ぎ、もう少し薄くで良いです) - 3
テフロン加工のフライパンに油を熱し、豚肉を入れやや強目の中火で焼く。焼き色がついたら、裏面も同様に焼く
- 4
器にレタスをひき、肉をのせる
- 5
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る
- 6
フライパンにソースの材料★を入れて、木べらで混ぜながら煮る。香りがたってきたら、酢を加えてまぜる。
- 7
肉にソースをかけ、白髪ねぎ青ネギをかける。
- 8
付け合わせの野菜は、お好みで!
コツ・ポイント
片栗粉を、薄くまぶすと肉の旨味が逃げず、ソースが絡まって、カリッとした焼き上がりになります。ポークソテーや生姜焼きより、手が込んでいるので、自分に元気がある時に作ります。でも、このソース、ホントおいしいから!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087635






