作り方
- 1
ネギ2/3、生姜をみじん切り。
残りのネギを輪切り（トッピング用）。
人参、大根をちょう切り。 - 2
もつの臭いを取るため、もつを水から茹で、煮立ったらザルにあげる。
- 3
みじん切りのネギ・生姜をごま油で1〜2分中火で炒める。
- 4
野菜を加えて10秒ほど混ぜた後、もつ投入。☆の調味料を入れる。ひたひたになるように水を加える。
- 5
灰汁を取りながら煮込み、汁が半分になったらお皿に移す。ネギをトッピングして出来上がり。お好みで一味をふりかけて!
コツ・ポイント
１、最初の下茹でをしっかり行う
２、ネギと生姜をしっかり炒める
これだけで臭みが取れます!
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