かぼちゃの皮を除き、一口大に切る。ボウルに入れ、ラップし、電子レンジに６～７分加熱し、フォークなどで熱いうちにつぶす。

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと豚肉を加え、炒める。

塩とこしょうで調味し、かぼちゃを加え、混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら、８等分に分け、丸める。各コロッケの真ん中にチーズを詰め、もう一度丸める。

小麦粉を全体にまぶし、溶いた卵に全体に絡め、パン粉も全体にまぶす。１７０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

葉っぱのピックがなければ、つまようじとカラーテープでピックが作れます。

２インチの長さのテープを旗のように、つまようじの先端に折る。テープを葉っぱ形に切って、コロッケにさし、完成です☆