マローカボチャ入り麻婆茄子
かーくんの奥さん @cook_40199071
茄子とマローカボチャの組み合わせでまろやかな味わい。家にある味噌で手軽にできます。
このレシピの生い立ち
茄子だけでも美味しい麻婆茄子ですが、同じ季節に手に入るマローカボチャを美味しく食べるために試してみました。黄色のズッキーニは彩りも綺麗なのでちょくちょく使っていましたが、マローカボチャでも美味しかったですよ。
マローカボチャ入り麻婆茄子
茄子とマローカボチャの組み合わせでまろやかな味わい。家にある味噌で手軽にできます。
このレシピの生い立ち
茄子だけでも美味しい麻婆茄子ですが、同じ季節に手に入るマローカボチャを美味しく食べるために試してみました。黄色のズッキーニは彩りも綺麗なのでちょくちょく使っていましたが、マローカボチャでも美味しかったですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は好みの切り方でOK マローカボチャは中の種の部分を取り7ミリ位に、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。
- 2
豚バラ肉は5ミリ位に切り、味噌・削り粉・砂糖・味醂はよく混ぜておく
- 3
フライパンにオリーブオイル・ニン二ク・生姜・鷹の爪を入れ風味を出す。豚バラ肉をよく炒め、玉ねぎも入れて軽く炒め取り出す
- 4
オリーブオイルを多めに入れ茄子を炒め取り出しマローカボチャを炒め火が通ったらピーマンを入れ軽く火が通す
- 5
茄子・豚バラ肉をフライパンに戻し、合わせた調味料を入れ馴染むように火が通ったらごま油を垂らして出来上がり
- 6
マローカボチャは、なかなか手に入らないのでで、ズッキーニで代用も可能です
お子様には、鷹の爪を入れずに作れば食べやすい -
コツ・ポイント
全部を炒めてしまうと、火が通り過ぎたり形が崩れてしまうので、面倒でも別々に日を入れた方が出来上がりが綺麗です。味噌は塩分が違ったりするので
、好みで調節してください。削り粉は手に入りにくいこともありますが、だしの素より味がしっかりとします。
つくれぽ
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