ボールに卵を入れ卵白を箸で切るようによく溶き、★を合わせ混ぜ卵液を作ります。

４と同じ要領で奥から手前に巻き再度油を塗って奥へ卵を移動、手前も油を塗って最後の卵液を入れ奥から手前に巻き火を止めます。

熱いうちに、すのこかラップの上に７の焼き上がった卵を乗せます。

クルクル巻いて形を整え冷める迄待ちます。（焼いたばかりの熱々卵は形を整えやすいです。）

鍋に出汁と皮を剥いたかぶと根昆布の千切りを入れ火をかけみりんとお酒を加え蓋をして中火でかぶに火を通します。

本葛粉を水で溶き、１０に流し入れたら固まらないように急いでかき混ぜ餡状になったら火を止めます。

かぶの擂り下ろしを加えてかぶのみぞれ餡を作ります。

９が冷めてから包丁で食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけかぶのみぞれ餡とかぶを添えて完成です。