本格グリーンタイカレー☆さくら鶏手羽もと
SKIPとうちゃん @cook_40101837
骨付き手羽元から出汁が出てホロホロのウマウマ！軟骨のコリコリもまた楽しい！
このレシピの生い立ち
リピーターも多い人気のコストコさくら鶏。
これで作るタイカレーがダントツ美味いです。
本格グリーンタイカレー☆さくら鶏手羽もと
骨付き手羽元から出汁が出てホロホロのウマウマ！軟骨のコリコリもまた楽しい！
このレシピの生い立ち
リピーターも多い人気のコストコさくら鶏。
これで作るタイカレーがダントツ美味いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱しカレーペーストを炒める。（弱火～中火）香りが立って来たらココナツミルクと水を入れ溶きながら煮込む
- 2
フライパンでにんにくと生姜を炒め（弱火）香りが立ったら手羽元を炒める。焼き目がついたら待機している鍋に投入
- 3
フライパンでしめじを入れ炒める。しんなりしてきたら調理酒を入れ香りを出す。色が変わって来たら筍ベビーコーンを入れ炒める
- 4
待機鍋にしめじ、筍、ベビーコーンを移しナス、ピーマンを入れ柔らかくなったところにナンプラーと三温糖で味を調え煮込む
- 5
食べやすくカットしたパクチーを盛り付け完成！
- 6
ココナツライスは粉末使用の方が無駄がありません。缶使用の場合は1.5～2合に200ml程度。おこげが好きならこちらで
- 7
茄子とピーマンはあまり煮込むと溶けちゃいます(笑)翌日食べる時には追加投入しても美味しいです(๑´ڡ`๑)
コツ・ポイント
【１】じっくり炒めるとより辛く香ばしくなります
【2】手羽元から脂が出るので炒める油は少量でOK
【３】手羽元を移したら洗わずそのまましめじを炒め香りを移す。しめじを炒める時に調理酒を使うことでグンと茸の香が出ます！
※具材は適宜臨機応変に
つくれぽ
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