茄子と鶏ミンチのそぼろあん

ちゃあこ224
ちゃあこ224 @cook_40114853

味が濃いめなんで、冷めても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
以前に豚ミンチで作ったレシピを載せましたが、生姜を効かせて鶏ミンチで作りました。

茄子と鶏ミンチのそぼろあん

クック1D1CZH☆'s cooksnap of when they made 茄子と鶏ミンチのそぼろあん.
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味が濃いめなんで、冷めても美味しいですよ♪
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以前に豚ミンチで作ったレシピを載せましたが、生姜を効かせて鶏ミンチで作りました。
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材料

  1. 茄子 3〜5本
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. 水 200cc
  4. 砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  5. 醤油 大さじ3
  6. 生姜のすりおろし 小さじ1/2〜1
  7. 片栗粉、水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は縞になるように所どころ皮を剥き、長さを半分に切って4〜8分割する。

  2. 2

    鍋に鶏ミンチと水、調味料を入れて、中火にかける。
    煮立ったら茄子を入れ、やや火を弱めて蓋をして煮る。

  3. 3

    茄子がくたっとして、味がしゅんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

鍋を火にかける前に、1度泡立て器でミンチをばらけさせます。
そして、火にかけてから更にカシャカシャやると、パラパラのきれいなそぼろになります。
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大学生、高校生、小学生の3人の子供たちと賑やかに暮らしています☆主人が料理屋をしていて、私もお店に出てるので、凝ったお料理はほとんど作りません(｡-_-｡)ありふれた材料で簡単に作れるおかずばかりです（≧∇≦）
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