我が家自慢のお正月のお雑煮アレンジ編
義理母から受け継いだ味。お正月だけでなく、普段から時々食べたがりますが、私の地域で手に入りにくくなった具材をアレンジ。
このレシピの生い立ち
本当の義理母直伝のレシピの具材の一部が、私の住んでいる近所では普段あまり手に入らなくなってきたため、何か代わりにいいお出汁が出る具材はないかな？って考えた時に穴子を思い付き、入れてみたら大正解♪お正月以外は、最近はこのレシピで作っいます。
我が家自慢のお正月のお雑煮アレンジ編
義理母から受け継いだ味。お正月だけでなく、普段から時々食べたがりますが、私の地域で手に入りにくくなった具材をアレンジ。
このレシピの生い立ち
本当の義理母直伝のレシピの具材の一部が、私の住んでいる近所では普段あまり手に入らなくなってきたため、何か代わりにいいお出汁が出る具材はないかな？って考えた時に穴子を思い付き、入れてみたら大正解♪お正月以外は、最近はこのレシピで作っいます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はいちょう切り、にんじんは、半月切りにする。
- 2
牛切り落とし肉は大きければ、切る。
- 3
鍋にお湯を1・5Lわかす。大根、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 4
10分ほど煮込んだら、牛肉を入れ、さらに煮込みアクを丁寧にすくう。
- 5
次に刻み穴子を入れたら、ヒガシマルの白だし220ミリを入れる。
これで、スープは完成。(我が家の味に一番近い)
-
- 6
冷凍ほうれん草をレンチンする。(私は楽なのでこれ!)
かまぼこを、１人辺り2切れから3切れ用意する。
- 7
別なべにお湯を沸かし、お餅をゆでる。(電子レンジも可)
我が家は１人辺りおもちを4つから５つ食べる為、併用です(笑)
- 8
お餅がゆで上がったら、大きめのお椀又はどんぶりにお餅を入れ、だしをたっぷりかける。
- 9
大根、にんじん、牛肉、穴子の見映えを整え、ほうれん草とかまぼこを添えたら出来上がり♪
- 10
我が家は、ほうれん草も仕上げに一緒に煮てしまう事が多いです。
見映えは悪いけど、美味しいので(笑)
コツ・ポイント
アクを丁寧にすくうことと、お出汁が本当に美味しいので、大根、人参多めがオススメです。
いくらでも入っちゃいます(笑)
つくれぽ
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