インゲン炒り卵
お弁当の彩りに。
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お弁当のおかずに。
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お弁当のおかずに。
インゲンは多めの塩で、板ずりする。塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げ団扇であおぐ。2〜3cmに切る。
卵にAを加えて溶く。
フライパンにサラダ油をひき、インゲンを炒める。全体に油が回ったら、卵液を流し込む。
回りが固まり始めたら、大きく混ぜて卵に火を入れる。
お弁当の場合は卵にしっかり火を入れる。インゲンの味付けは塩茹での塩のみなので、気持ち強めに。
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