卵は殻を軽く洗い、しばらく室温に置いておく。

絹厚揚げはキッチンペーパーに置き、少し水気を取っておく。

焼き網を熱し、卵と絹厚揚げをセット。中火で焼く。卵は適宜回転させる。厚揚げの方は反転。

途中で厚揚げは入れ替える。

25分経てば、卵は引き上げ、水に浸け殻をむく。

絹厚揚げの方は、2個とも焼き網に載せ、強火で焼き直す。

お皿に焼き卵と焼き厚揚げを載せ、適当に切り分け、焼き卵にはレモンペパー･ミックスを振り、焼き絹厚揚げには粗切りわさびを。

これで完成。