ひらたけは小房に分け、ピーマンは細切り、豚肉は一口大に切って酒と醤油で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わり始めたらひらたけを入れて炒める。

ひらたけに油が回ったら、フライパンに蓋をしてそのまま中火で3分程度蒸す。（肉に火が通り、ひらたけから水分が出る頃が目安）

蓋をあけたらピーマンを入れ軽く炒め、バターと仕上げ用の醤油を入れる。水分を飛ばすように強火で炒めて全体がなじめば完成！