玉ねぎとにんじんを粗みじん切りにして、トマトをざく切り、ウインナーは1㎝幅の輪切りにする。

鍋にバターをとかし、玉ねぎ、にんじん、ウインナーを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えさっと炒めて、水とスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が煮えて柔らかくなったら、牛乳を加えてひと煮したら塩、胡椒で味を整え器に盛ってパセリをふる。