ニンジン、たまねぎ、こんにゃく、角天、しめじをお好みの大きさに切る。

フライパンに油をひいて、にんじん、たまねぎ、しめじ、こんにゃく、角天、戻したひじきを炒める。

★をいれ、大豆を加え、落し蓋をして、さらに蓋もしてコトコト煮る。

大豆がお好みの柔らかさになったら蓋をはずし、枝豆を加えてさっと炒め煮。