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胸肉でさっぱり味噌カツ丼
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胸肉でさっぱり味噌カツ丼-レシピのメイン写真

胸肉でさっぱり味噌カツ丼

cocoroot
cocoroot @cook_40114950

暑い季節でも、胸肉で美味しく味噌カツ丼
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名古屋

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材料

4人分
  • 鶏胸肉 600g
  • キャベツ  40g
  • ★塩 少々
  • ★胡椒 少々
  • ★塩麹 小さじ1
  • ★紹興酒 小さじ1
  • ☆八丁味噌 大さじ3
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆ゆずか 大さじ1.5
  • ☆水 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1.5
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ2
  • パン粉 大さじ6
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉に★で下味をつけます。肉は丼で切りやすい形にしておきます。30分ぐらいはおいてください

    • 胸肉でさっぱり味噌カツ丼作り方1写真
  2. 2

    とき卵と薄力粉を混ぜます

    • 胸肉でさっぱり味噌カツ丼作り方2写真
  3. 3

    揚げている間に、☆でソースを作ります。酒、みりんを先に入れてアルコールをとばして、それ以外を入れます

    • 胸肉でさっぱり味噌カツ丼作り方3写真
  4. 4

    熱々のご飯に、千切りキャベツ、肉、ソースをかけて出来上がり

  5. 5

    熱々ご飯なきゃべつ、お肉、タレをかけて、出来上がり

    • 胸肉でさっぱり味噌カツ丼作り方5写真
  6. 6

    パン粉をつけて、片面4分、計8分、中火ぐらいでしっかり揚げます

    • 胸肉でさっぱり味噌カツ丼作り方6写真

コツ・ポイント

味噌ダレは、好みが分かれるので、酸味が足りなければ。酢を入れてみてください

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cocoroot
cocoroot @cook_40114950
2016/07/03 10:47に公開
気ままな感覚でその時、思い立ったらさあ、cooking start
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このレシピのキーワード

丼 味噌カツ キャベツ ゆず こうじ 薄力粉 卵 酒 豆みそ 鶏胸肉

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