ナスはピーラーで縦に皮をむき　1.5cm幅に切る。大葉は千切りにする。

フライパンにバター、おろしニンニクを入れ、香りがたったらナスを入れて中火で３〜４分焼く。

☆を加えて、１〜２分炒め、大葉をのせて完成。