すごく簡単にあっという間にできる美味しいカレー♡このレシピの生い立ち野菜の余り物を一気に減らせるカレーを作りたかったので。
玉ねぎ・にんじん・茄子、全てみじん切りにしておく。
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を入れ軽く炒める。
玉ねぎとにんじんを入れ少ししんなりしたら、茄子を加えて野菜がしんなりするまで炒める。
トマト缶を加えて10分ほど蓋をして中火で煮込み、カレールーを入れたら弱火でかき混ぜながら溶かしていく。
カレールーが完全に溶けたら完成！！
カットトマト缶がおすすめ！
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