ニンニクをみじん切り
キノコ類は房をとって手でさいておく。(エリンギは包丁で切らずに手でさくと味がしみこみ易いです)

フライパンに油をひいてにんにくに香りがついたらキノコを入れてしんなりするまで炒め、塩コショウする

牛乳を入れて中火にかけてフツフツしてきたらとろけるチーズとごはんを入れてチーズが全体に溶けるようによく混ぜる

全体にとろみがついてきたら味見して足りなければ塩、濃ければ牛乳を足す。この時しゃばしゃばだったら強火でかき混ぜればOK

皿にうつしてパセリをふりかけたら完成！