大根は千切りにして塩(分量外)で揉み、15分ほど置いて水を切る。
椎茸は薄切り。
大葉は茎の部分を切る。

大根の水気を切ったら★鶏ガラスープの素、★塩コショウをしてサクッと混ぜる。

春巻きの皮に、大葉をひいて味付けした大根、椎茸、チーズ、マヨネーズを置いて包む。

180度の油できつね色になるまで、揚げる。できあがり！