砂糖・水あめ・水を鍋に入れ、弱火にかける。

全体にプツプツ泡が出てきたら、そのまま1分ほど沸騰させて火を止める。

②の鍋にはったい粉を入れ、手早く混ぜよく練る。

まな板の上に、少しきな粉を敷き、転がしながら好みの太さの棒状に伸ばす。

少し乾いたら、２cm程の長さに斜めに切り、きな粉をまぶす。