ムケッカ ~ブラジル海鮮シチュー～
ブラジルの各地で食べられているMoqueca（ムケッカ）日本の食材でも簡単に出来るレシピです！festaで人気のメニュー
このレシピの生い立ち
材料をみじん切りにすれば、あとはひとつの鍋で煮詰めるだけの至って簡単料理！且つ、魚介の出汁が効いて美味しい。ブラジルの暑い地方のエナジーフードです！野菜も沢山はいっているので、野菜不足になりがちなブラジル料理に飽きた時におススメ!
ムケッカ ~ブラジル海鮮シチュー～
ブラジルの各地で食べられているMoqueca（ムケッカ）日本の食材でも簡単に出来るレシピです！festaで人気のメニュー
このレシピの生い立ち
材料をみじん切りにすれば、あとはひとつの鍋で煮詰めるだけの至って簡単料理！且つ、魚介の出汁が効いて美味しい。ブラジルの暑い地方のエナジーフードです！野菜も沢山はいっているので、野菜不足になりがちなブラジル料理に飽きた時におススメ!
アプリでひらく作り方
- 1
材料①をみじん切りにする。
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- 2
材料②の魚介類にはオリーブオイル、塩少々、レモン、パクチーで下味をつけておく。
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- 3
材料①をオリーブオイルでにんにく、たまねぎ、他の野菜の順でしんなりするまで炒める。
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- 4
材料①の鍋に材料②（下味をつけた魚介類）を投入。火が通るまで炒める。焦げないように注意！
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- 5
材料①②の入った鍋にココナッツの果肉（coco ralado）を入れる。（無い人は省略）
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- 6
ココナッツミルク200mlを一気にいれ、魚が崩れないようにさっと混ぜる。※ここで黄色を濃くしたい人は、サフラン粉を投入！
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- 7
蓋をして10分煮る。最後にパクチーをのせる。※この時デンデオイルがある人はお好みで投入。
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- 8
日本米は水分が多くムケッカのルーと合わないので、パラパラ米がおススメ。
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コツ・ポイント
白身魚はブラジルではサメの切り身を使います。日本だったら鱈やスズキあたりが合うのでは？
とにかく焦げないように、火加減には要注意！
つくれぽ
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