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冷や汁風和え蕎麦
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冷や汁風和え蕎麦-レシピのメイン写真

冷や汁風和え蕎麦

JoliJoli
JoliJoli @cook_40053656

蕎麦をさっぱりと食べたいと思い、キュウリなどといっしょに和えてみました
このレシピの生い立ち
暑い夏のお昼ごはんに、さっぱりとしたものが食べたいなーと思って作りました

蕎麦をさっぱりと食べたいと思い、キュウリなどといっしょに和えてみました
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暑い夏のお昼ごはんに、さっぱりとしたものが食べたいなーと思って作りました

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JoliJoli
JoliJoli @cook_40053656

蕎麦をさっぱりと食べたいと思い、キュウリなどといっしょに和えてみました
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暑い夏のお昼ごはんに、さっぱりとしたものが食べたいなーと思って作りました

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材料

1人分
  1. 蕎麦 一束
  2. きゅうり（薄切りして塩揉みする） 1/2本
  3. ●めんつゆ(ストレート) 50cc
  4. ●胡麻ペースト 大さじ１
  5. ●白みそ 大さじ１
  6. ●しょうが(すりおろし) 小さじ１
  7. 薬味ねぎ 適宜
  8. 胡麻（トッピング用） 適宜
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作り方

  1. 1

    きゅうりを薄切りして、塩揉みして、水をしっかり絞っておきます

  2. 2

    ボールに●の材料を入れて、ダマにならないように混ぜておきます

  3. 3

    蕎麦を茹でて、流水でよく洗い、ぬめりを取って、水分をしっかりとります

  4. 4

    （２）のボールに、（１）のきゅうりと（３）蕎麦を入れて、全体によく合えます

  5. 5

    器に盛って、薬味ねぎ、胡麻をトッピングしたら出来上がりです

    • 冷や汁風和え蕎麦作り方5写真

コツ・ポイント

（２）は胡麻ペーストと味噌を混ぜてから、少しずつ麺つゆを入れて溶きのばす感じにするとダマになりにくいです
薬味は、茗荷や青紫蘇など、お好みのものをどうぞ♪

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JoliJoli
JoliJoli @cook_40053656
2014/08/24 10:46に公開
パリでお菓子の勉強しました。お料理は習ったことがないですが大好きですお料理もお菓子も「見た目も味も美しく☆」を目指していますどうぞよろしくおねがいします♪
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